过年必备硬菜之红烧狮子头

红烧狮子头，属于淮扬菜系，它是扬州非常经典的传统名菜之一。红烧狮子头是丸子的一种，扬州人年夜饭上必不可少的一道菜，现在，不仅扬州人，全国人民逢年过节都在吃。其寓意吉祥，又有人称之为四喜丸子，就是取其福

小碗菜

顾名思义，就是小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。随着近几年经济的快速发展，人们的

小碗菜的历史起源

小碗菜目前火遍全国，可是关于小碗菜的历史起源又有多少人知道呢？小编今天带你寻访它的源头。小碗菜最初的雏形源于最早的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发

餐饮食材升级的本质是升级食材的安全指数

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林河南商报见习记者郝楠楠当餐饮企业进行品牌定位、食材升级成为趋势，企业如何在其中保持理性、进一步激发品牌势能、匹配消费者饮食需求，是未来很长一段时间里，餐饮企业需要认真